Finca Torre Vella

Deux expériences de Minorque

Le concept hôtelier Fontenille Menorca est unique sur l’île : nouvel aigle à deux têtes, deux expériences dans deux fincas voisines mais totalement différentes et qui offrent, grâce aux nombreuses interactions entre les deux propriétés et à leur proximité, une large palette d’opportunités aux hôtes, qu’ils séjournent dans l’un ou l’autre site, enrichissant d’autant la vision qu’ils garderont de Minorque. Bien-être, sérénité, réflexion, inspiration, discrétion, naturalité, sourcing local : venez vivre à Minorque l’expérience des Domaines de Fontenille

La Finca Torre Vella

Torre Vella, qui tire son nom d’une ancienne tour fortifiée, est sans conteste l’un des meilleurs exemples d’une finca minorquine classique : entièrement classée « bien culturel d’exception », la grande bâtisse aux murs blancs s’articule autour d’une cour centrale et étend ses bâtiments agricoles sur plus de 200 hectares qui s’achèvent sur la côte sud de l’île. Nichée au fond d’un vallon, entourée de champs d’oliviers, Torre Vella a été pensée comme un lieu de retraite simple et bohème : déjeuners sous les chênes verts, tables de massages extérieures, apéritifs et diners aux chandelles en haut des falaises surplombant la mer. La décoration y est extrêmement épurée : voilages blancs, bois flotté, pierre locale, tissages : un esprit bohème chic revendiqué.

Un hôtel de la collection Les Domaines de Fontenille.

Nos Chambres

L’hôtel offre 17 chambres et suites réparties dans la finca principale, dans les anciennes granges et dans des bâtiments annexes de la propriété. Très spacieuses, pratiquement toutes bénéficient de larges terrasses et certaines de piscines privatives. Béton ciré, bois, murs à la chaux blanche, nature brute omniprésente, animaux se promenant au loin : tout concourt à retrouver l’activité historique de la ferme de Torre Vella.

Gastronomie

À Torre Vella, les clients qui résident dans nos agro-tourismes peuvent déjeuner ou dîner d’une carte courte et renouvelée chaque jour faisant la part belle aux végétaux et aux planchas. En fin de journée, un bar éphémère propose apéritifs et restauration légère au bord de la falaise, 60 mètres au dessus du niveau de la mer. Le restaurant principal de Fontenille Menorca se situe à Santa Ponsa. Dirigé par le Chef catalan Albert Riera, il propose une cuisine espagnole contemporaine, acidulée et vivante, centrée sur le produit. Il est alimenté à 80% par notre potager de plus de 5000 mètres carrés, dans la partie Sud des terrasses de Santa Ponsa : mené en agriculture biologique et selon les principes de la permaculture, il offre des produits sains, de qualité et de saison. Naturalité, verticalité, sourcing local, slow food, prix étudiés sont les maitres mots de notre restaurant. Aux beaux jours, la terrasse du restaurant donne sur les jardins de Santa Ponsa, sous les chênes verts.

Bien-être & Spa

À Torre Vella, les clients qui résident dans nos agro-tourismes peuvent déjeuner ou dîner d’une carte courte et renouvelée chaque jour faisant la part belle aux végétaux et aux planchas. En fin de journée, un bar éphémère propose apéritifs et restauration légère au bord de la falaise, 60 mètres au dessus du niveau de la mer. Le restaurant principal de Fontenille Menorca se situe à Santa Ponsa. Dirigé par le Chef catalan Albert Riera, il propose une cuisine espagnole contemporaine, acidulée et vivante, centrée sur le produit. Il est alimenté à 80% par notre potager de plus de 5000 mètres carrés, dans la partie Sud des terrasses de Santa Ponsa : mené en agriculture biologique et selon les principes de la permaculture, il offre des produits sains, de qualité et de saison. Naturalité, verticalité, sourcing local, slow food, prix étudiés sont les maitres mots de notre restaurant. Aux beaux jours, la terrasse du restaurant donne sur les jardins de Santa Ponsa, sous les chênes verts.

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